Vins Saint-Émilion Chevalier De Landerac - 2021

Avis Viniou

Le Chevalier De Landerac 2021 est un Saint-Émilion Rouge, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, une sous-région réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande profondeur et complexité. En 2021, le millésime a montré son caractère avec une maturité équilibrée, grâce à des conditions climatiques variées. Bien que le vin n'indique pas spécifiquement son assemblage, l'appellation Saint-Émilion est souvent dominée par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le domaine de Chevalier De Landerac, même sans une classification officielle, profite d'une réputation grandissante, mettant l'accent sur les techniques de vinification respectueuses du terroir. La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Célèbre pour son patrimoine architectural et viticole, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, renforçant l'aura culturelle des vins produits ici.

Pour sublimer le Chevalier De Landerac 2021, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d'agneau persillé ou un bœuf braisé aux légumes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, créeront une subtile harmonie avec la richesse du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, apporteront une belle complémentarité aux tanins soyeux du vin. Pour une approche régionale, le canard confit ou une casserole de cassoulet résonneront avec son caractère terreux et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Carafez-le environ une heure avant de servir pour l'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir ce vin en étapes pour une expérience sensorielle complète.