Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2020 "Le Petit Pas" est un vin rouge typique du Libournais, niché dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent majoritairement composés de Merlot, avec un apport de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 offre une expression raffinée avec des fruits noirs intenses et une structure tannique enveloppante, issues des sols argilo-calcaires typiques de la région. La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant d'une influence océanique, ce qui contribue à la maturation harmonieuse des raisins. Le domaine "Le Petit Pas" continue de renforcer sa réputation grâce à son respect des traditions viticoles et à l'utilisation de techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux airelles créeront une harmonie parfaite. Les saveurs terreuses d’un risotto aux cèpes ou d’un plat traditionnel de la région, comme un confit de canard, se marieront également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de réveiller ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter. Laissez le vin envelopper votre palais pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins soyeux.
