Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval - 1996

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc, situé à Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux, est renommé pour ses vins d'exception. Le millésime 1996 de la cuvée Le Petit Cheval reflète parfaitement le savoir-faire de cette région. Élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin rouge sec révèle des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses, typiques du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré de la région, associé à une géologie variée, favorise la maturité optimale des cépages. Le Château Cheval Blanc, un emblème de la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation internationale grâce à ses vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises accentueront sa richesse et ses tannins soyeux. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, créeront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, des cèpes à la bordelaise se marieront parfaitement avec les arômes terreux et boisés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes délicats. Avant de goûter, contemplez sa robe grenat profonde, puis humez ses effluves de fruits mûrs et d’épices subtiles. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre et sa finesse en bouche, en savourant chaque nuance.