Vins Saint-Émilion Chevalier Lescour

Avis Viniou

Le Chevalier Lescour Grand Cru de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, bien que non millésimé, incarne l'élégance typique des vins de la région du Libournais à Bordeaux. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéaux pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, qui sont souvent à l'honneur dans ces assemblages. Le domaine Chevalier Lescour, avec son riche héritage viticole, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent la finesse et la structure de ses vins. L'histoire de ce vignoble est marquée par une quête perpétuelle de l'excellence, reflétée dans la reconnaissance de son titre de Grand Cru.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les tannins souples et les arômes complexes de fruits rouges et épices se marieront harmonieusement avec ces mets. Pour une expérience régionale, accompagnez ce Saint-Émilion d’un confit de canard ou d’un cassoulet, qui sauront magnifier ses saveurs tout en créant une parfaite synergie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, examinez la complexité des arômes - cerise noire, prune et épices douces au nez -, puis laissez-vous séduire par son attaque en bouche généreuse, aux tannins soyeux et à la finale persistante.