Avis Viniou
Le Château Pavie Macquin 2018, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Produit dans le Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion intégrent généralement du Merlot avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est acclamé pour sa concentration et son équilibre. Ce Château, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, utilise souvent des techniques de vinification traditionnelle, préservant ainsi l'élégance et la complexité du vin. Fondé au XIXe siècle, Château Pavie Macquin jouit d'une renommée mondiale pour ses crus voluptueux et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui amplifient ses nuances. Un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cerises souligneront ses arômes de fruits noirs et ses tanins marqués. Des plats régionaux comme un cassoulet ou un confit de canard s'accorderont également à merveille, rendant hommage au riche patrimoine gastronomique bordelais.
Dégustez ce vin à une température de service de 16 à 18°C pour révéler pleinement sa finesse. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, prolongez avec une exploration olfactive des arômes de prune, de truffe et de sous-bois, puis terminez par une dégustation qui révèlera sa texture veloutée et sa longueur en bouche saisissante.
