Avis Viniou
Le Château Léo de la Gaffelière 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin révèle tout le potentiel de son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui favorisent un développement riche et complexe des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc. L'année 2011 a été marquée par un climat capricieux, mais ce millésime a su tirer parti des conditions pour offrir un vin bien structuré avec une belle acidité. Le terroir prestigieux de Saint-Émilion, avec ses traditions viticoles anciennes, confère aux vins une réputation d'élégance et de finesse. Le Château Léo de la Gaffelière, bien que moins connu que certains de ses voisins plus illustres, maintient un savoir-faire authentique et un engagement envers la qualité depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement avec ce Saint-Émilion. Les tanins présents mais élégants du vin accompagneront aussi délicieusement des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu'un cassoulet toulousain pour mettre en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer son bouquet complexe. À l'œil, le vin présente une robe rubis profonde. En le sentant, vous découvrirez des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et une touche de sous-bois, héritages de son terroir exceptionnel. En bouche, le vin offre une attaque souple qui évolue vers une belle structure avec une finale longue et élégante.
