Vins Saint-Émilion léo de la gaffelière - 2020

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, un terroir emblématique situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typique des vins de la région, cet assemblage met en valeur surtout le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif avec un cycle végétatif marqué par la chaleur et la générosité, offre des vins à la fois puissants, frais et dotés d'une belle structure tannique. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver la pureté aromatique ainsi que l’élégance naturelle du terroir argilo-calcaire propre à Saint-Émilion. On retrouve alors des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches d’épices douces, de vanille et une légère trame boisée, marque du passage en barrique.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. L’exposition des coteaux et la diversité des sols, où l’argile et le calcaire prédominent, permettent une maturation optimale des cépages et confèrent aux vins une personnalité singulière, empreinte d’élégance et de profondeur. Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole séculaire, reconnue aujourd’hui par le classement UNESCO de la cité médiévale et le prestige de ses crus.

Ce vin de caractère accompagnera divinement un magret de canard rôti aux figues, une pièce de bœuf grillée ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Des mets régionaux comme l'entrecôte bordelaise ou un confit de canard sublimeront également son équilibre entre puissance et finesse. Sur le registre des fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le comté ou le brie de Meaux.

Pour révéler toute la complexité du Léo de la Gaffelière 2020, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Sur un millésime aussi jeune, une aération préalable d’une à deux heures en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins encore fougueux. Bonne dégustation !