Avis Viniou
Le Château Figeac 2007 est un Premier Grand Cru Classé de la prestigieuse région de Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, avec des proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que le château soit connu pour sa proportion plus élevée de Cabernets. Le millésime 2007 a été influencé par un climat frais, conférant au vin une belle fraîcheur et des tanins fins. La région bénéficie d'un sol argilo-graveleux, idéal pour ces cépages, et d'un climat océanique tempéré. Le Château Figeac, avec ses racines historiques remontant au IIe siècle, est réputé pour produire des vins robustes et élégants, emblématiques de leur terroir.
En matière d'accords mets-vins, le Château Figeac 2007 se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, un carré d'agneau au romarin ou encore un magret de canard aux cerises. Les tanins soyeux et l'acidité équilibrée de ce vin s'accordent également à merveille avec des plats régionaux tels qu'un canard confit ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné apporteront une touche d'onctuosité qui sublime les arômes du vin.
Pour apprécier ce Saint-Émilion à son apogée, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis délicate et brillante. À l'olfaction, vous découvrirez des senteurs de fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez l'élégance des tanins et l'harmonie de ses saveurs, qui persistent agréablement.
