Vins Saint-Émilion Monlot - Saint-Emilion N°1 - 2016

Avis Viniou

Le Château Monlot 2016, Cuvée Saint-Emilion N°1, est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais : Saint-Émilion. Ce cru reflète la typicité du Libournais, où le Merlot règne en maître, généralement accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, dopé par une météo favorable : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale et une belle concentration des raisins. La vinification de cette cuvée met en avant la finesse et la complexité, avec des élevages souvent menés en barriques pour apporter rondeur et toucher soyeux.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels viticoles, profite d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Cette diversité des sols confère aux vins une belle aptitude au vieillissement, complexité aromatique et structure. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Dordogne, offre des conditions idéales pour les cépages dominants. La région possède une histoire viticole millénaire, où l’art du vin se perpétue avec passion et rigueur.

Pour accompagner le Château Monlot 2016, privilégiez des plats de caractère à la texture fondante pour sublimer ses tanins élégants et sa structure généreuse. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait confit mettront merveilleusement en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour rester dans l’esprit régional, un canard à la bordelaise ou un gratin de cèpes viendront compléter l’harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais saura déjà procurer beaucoup de plaisir à la dégustation.