Avis Viniou
Le Château La Fleur Peilhan 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin représente un assemblage typique de cépages bordelais, bien que le mélange exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il contienne une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et potentiellement du Cabernet Sauvignon, les trois cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables malgré un début de saison humide. Un été chaud et sec a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une belle concentration et d'un excellent potentiel de garde.
Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols variés, incluant des argiles, calcaires et sables, conférant structure et complexité aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une réputation solidement établie pour produire des vins élégants et raffinés. Le climat océanique tempéré est influencé par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions idéales pour l'épanouissement des vignes.
Pour accompagner le Château La Fleur Peilhan 2018, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Une entrecôte bordelaise, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, compléteront parfaitement ce vin grâce à leur intensité de saveurs. Les mets régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes se marieront également très bien avec ce Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant le service, d'une demi-heure à une heure, permettra de libérer son bouquet complexe et d'apprécier pleinement sa profondeur et sa structure, offrant une expérience de dégustation mémorable.
