Vins Saint-Émilion Château Trotte Vieille - Dame de Trotte Vieille - 2018

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille, situé à Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, nous offre ici sa cuvée Dame de Trotte Vieille 2018. Ce vin rouge, vinifié à sec, est caractérisé par un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc qui procure structure et finesse. L'année 2018, marquée par un été chaud, a donné des vins riches et concentrés. Le terroir argilo-calcaire favorise l'expression aromatique et la profondeur. Le climat océanique et le savoir-faire séculaire de ce domaine, établi sur un terroir exceptionnel, contribuent à sa renommée.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats classiques tels que le magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, se marieront également parfaitement avec la souplesse de ce vin. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse et la texture répondent avec élégance aux tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement la Dame de Trotte Vieille 2018, servez-la idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez l'équilibre harmonieux entre fruité, structure et longueur en bouche.