Vins Saint-Émilion Fombrauge - Saint-Emilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Le Château Fombrauge, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, nous offre avec son millésime 2015 un vin séduisant et complexe. Issu du terroir unique du Libournais, ce Grand Cru Classé révèle toute la richesse de son assemblage principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et sa structure, grâce à des conditions climatiques idéales. Fort de son histoire remontant au XVIe siècle, le Château Fombrauge allie traditions ancestrales et techniques modernes de vinification, assurant un produit d'une grande finesse. La région de Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant la maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues ou un cèpes en risotto. Les tannins ronds et l'aromatique fruitée s'accorderont à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. N'hésitez pas à explorer des associations avec des plats régionaux tels que le célèbre entrecôte bordelaise, dont la préparation et les arômes rejoindront parfaitement la complexité de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Château Fombrauge 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de café et d'épices subtiles. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa finale persistante.