Vins Saint-Émilion Château Les Vieux Maurins - 2008

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Maurins 2008 est un vin rouge provenant de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont majoritairement composés de Merlot et Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et d'épices. Le millésime 2008, marqué par une récolte tardive, a bénéficié de conditions climatiques favorables en fin de saison, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure élégante et des tanins bien intégrés. La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré, influençant la complexité et la longévité des vins. Le Château Les Vieux Maurins, bien ancré dans l’histoire viticole locale, a su établir sa réputation grâce à une attention particulière portée à la qualité et au savoir-faire.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 2008, on pourrait envisager des accords mets-vins classiques tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs riches et complexes du vin s’harmoniseront avec la texture tendre et les arômes prononcés de ces plats. Pour une touche régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise, un plat typiquement bordelais, ou encore à une entrecôte grillée aux cèpes.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde avec des reflets légèrement tuilés, puis appréciez ses arômes expressifs de griotte, de pruneau et de tabac au nez. En bouche, goûtez sa structure soyeuse, ses tanins fondus, et sa finale persistante révélant des touches épicées et minérales.