Avis Viniou
Le Château Les Vieux Maurins 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien qu’aucun assemblage ne soit précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est prometteur, marqué par une belle concentration et une élégance qui sont la signature de ce terroir. La vinification, sans particularité notée ici, suit probablement une tradition bordelaise qui met en avant l’expression du fruit et l'élevage en barriques, apportant structure et complexité.
Saint-Émilion, dans la région viticole de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols sont particulièrement diversifiés, allant de l’argile à la calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et complexité. Cette région est chargée d’histoire, étant l'une des premières à être classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de son paysage viticole unique et ses origines viticoles remontent à l’époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un plat traditionnel comme un confit de canard s'harmonisent parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes fruités. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, se marient également bien avec sa rondeur en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant de le déguster pour aérer le vin et révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique. Ces précautions vous permettront d'apprécier au mieux la richesse et la délicatesse de ce Saint-Émilion 2020.
