Avis Viniou
Le Château Calvaire 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région du Libournais à Bordeaux, en France. Cette cuvée met en avant la richesse et la complexité typiques des vins de Saint-Émilion, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche boisée grâce à son élevage en fût de chêne. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation idéale des raisins. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de Merlot, dominant dans cette appellation. Le climat tempéré de la région, associé aux influences géologiques variées, confère au vin son caractère équilibré et élégant. Le domaine du Château Calvaire, fort de son histoire prestigieuse, continue d'affirmer sa réputation grâce à des pratiques vinicoles traditionnelles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats de viande en sauce, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf. Les arômes du vin se marieront parfaitement avec un brie fondant ou un camembert affiné. Pour une expérience gastronomique complète, essayez également un tournedos Rossini, dont la richesse et le goût intense s'harmoniseront idéalement avec ce grand cru. Quant aux plats régionaux, les lamproies à la bordelaise, spécialité locale, feront écho au terroir du vin et rehausseront ses subtilités aromatiques.
Lors de la dégustation du Château Calvaire 2020, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C pour révéler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster afin d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante, puis humez son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, épices et une touche de cuir. En bouche, savourez sa structure bien intégrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
