Avis Viniou
Le Château Calvaire 2022 est un vin rouge d'exception, classé Grand Cru, produit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, les vins de cette région sont souvent majoritairement à base de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022, considéré comme récent, offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs, une belle structure tannique et une profondeur harmonieuse qui ne feront que s'améliorer avec le temps.
Saint-Émilion, niché dans la région bordelaise, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Le terroir y est varié, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une capacité de garde impressionnante. La région elle-même est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, abondante en histoire viticole remontant à l'Antiquité, et renommée pour sa production de vins élégants et complexes.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui peuvent se marier avec sa richesse et sa structure. Un filet mignon au pruneau, un canard rôti aux figues ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire seront des choix parfaits. Pour un accord plus régional, une entrecôte à la bordelaise, dotée de sa sauce au vin rouge et échalotes, sublimera votre dégustation.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses saveurs de s'épanouir pleinement. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et envoûtante, idéale pour les amateurs de grands crus bordelais.
