Avis Viniou
Le Château Les Gravières 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux. Ce vin exprime parfaitement le terroir unique du Libournais. Bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas précisés, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, reconnu pour sa rondeur et son accessibilité, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, mais la maîtrise des vignerons permet d'offrir ici un vin élégant et raffiné, avec des tanins souples et une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, bien que 2021 ait été assez atypique, nécessitant une grande vigilance au vignoble. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une certaine acidité et une capacité de garde tout en préservant leur finesse et leur complexité. Saint-Émilion est l'un des noms les plus anciens et les plus reconnus de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles historiques.
Ce vin de Saint-Émilion s'accordera parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, comme un magret de canard grillé ou un rôti de bœuf, qui mettront en valeur ses tanins fins et ses arômes fruités. Pour explorer la gastronomie locale, accompagnez-le d'un plateau de fromages affinés ou d'un confit de canard, typique de la région.
Pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité, il est conseillé de déguster le Château Les Gravières 2021 à une température de 16-18°C après un léger carafage, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. C'est un vin qui promet une belle évolution en cave, mais qui peut aussi être savouré dès maintenant pour ceux impatients de goûter à son charme juvénile.
