Avis Viniou
Le Château Canon La Gaffelière 1982 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, l'un des meilleurs de son époque, présente un assemblage typique de la région, avec principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les vins de Saint-Émilion sont réputés pour leur élégance et leur profondeur, et ce 1982 ne fait pas exception. Il exhibe une robe rubis aux reflets grenat, avec un bouquet complexe de fruits mûrs, de truffe, et des notes évoluées de sous-bois. La vinification traditionnelle met en avant la typicité du terroir, enchâssé dans des sols d'argile et de calcaire qui favorisent la production de vins d'une grande finesse.
Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation du Merlot qui domine ici. Ces caractéristiques géographiques et climatiques, alliées à une longue histoire viticole, confèrent aux vins de cette appellation un prestige incontestable. La région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour la beauté de ses paysages viticoles et la richesse de son histoire.
Pour mettre en valeur le Château Canon La Gaffelière 1982, optez pour des plats raffinés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises trouveront un écho parfait dans l'aromatique complexe du vin. Si vous souhaitez rester dans les spécialités locales, un magret de canard à la sauce aux cèpes sera un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, une légère aération ou un passage en carafe peut être bénéfique pour libérer les arômes secondaires et tertiaires développés par des décennies de vieillissement en bouteille.
