Avis Viniou
Le Domaine La Vieille Eglise, Grand Cru de Saint-Émilion, millésime 2009, est un magnifique vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, en France. Situé dans le Libournais, ce vin témoigne de la parfaite alchimie entre le terroir exceptionnel de Saint-Émilion et l'expérience viticole séculaire de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour sa richesse et son équilibre, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, avec des notes épicées délicates. Le vin bénéficie d'une structure raffinée grâce à un élevage en fûts de chêne qui adoucit les tanins tout en améliorant sa complexité.
La région de Saint-Émilion, située à l'est de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorable à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent profondeur et minéralité aux vins, contribuant à leur grande capacité de garde. Le village médiéval de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour son patrimoine viticole et culturel, attirant les amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa puissance aromatique et sa texture veloutée. Des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, seront d'excellentes associations. Les fromages affinés à pâte dure, tels le Comté ou le Cantal, sublimeront également ses tanins.
Au moment de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Laisser le vin s’aérer une à deux heures avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique, garantissant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.
