Avis Viniou
Le Château Matras 1967 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région reposent traditionnellement sur un mélange harmonieux de Merlot et de Cabernet Franc, offrant aux amateurs de vin des bouquets riches et élégants. Le millésime 1967 marque une année classique pour Bordeaux, avec une vendange affectée par une année climatique d'inconstance, mais récompensant les vinificateurs patients par des vins de finesse et d'élégance.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols y sont diversifiés, composés de calcaire, argiles et graviers, offrant une excellente structure de drainage, essentielle à la production de vins de haute qualité. Saint-Émilion, avec son charmant village médiéval classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui exaltent sa profondeur et son élégance. Une daube de bœuf ou un confit de canard révèleront ses arômes complexes et ses tanins fondus. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'associeront aussi admirablement aux notes terreuses et aux nuances de fruits secs de ce millésime 1967. Pour un accord régional, envisagez une tourte au magret de canard.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer et au vin de s'ouvrir pleinement après tant d'années en bouteille.
