Avis Viniou
Le Les Tours de Laroque 2018 est un vin rouge classique de la célèbre appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2018 est issu, typiquement pour la région, d'un assemblage dominé par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc, voire le Cabernet Sauvignon. Ce mariage de cépages confère au vin une riche palette aromatique, alliant fruité et une structure élégante. Élevé dans le respect des traditions bordelaises, ce Grand Cru bénéficie d'une vinification minutieuse qui permet de sublimer le terroir sur lequel il est cultivé.
La région du Libournais est connue pour ses sols argilo-calcaires, donnant aux vins une belle minéralité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est idéal pour la maturation des raisins. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un haut lieu de la viticulture française, à la fois par son histoire et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Les Tours de Laroque 2018, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes poêlés, résonnera parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats plus rustiques, comme un cassoulet ou un confit de canard, trouveront également un bel accord avec la rondeur et l'opulence du Merlot. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons aux herbes fraîches complèteront agréablement ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Saint-Émilion, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de favoriser une aération optimale qui réveillera ses arômes et affinera ses tanins.
