Avis Viniou
Le vin "Les Tours de Laroque 2020" est un Grand Cru de Saint-Émilion, une appellation renommée située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement un assemblage de cépages classiques de Bordeaux, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié. Généralement, nous trouvons une prédominance de Merlot, souvent complétée par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent une structure et une complexité aromatique séduisantes. Le millésime 2020 promet une belle expression de la richesse et de l'élégance que peut offrir ce terroir prestigieux.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds favorisés par la proximité de la Dordogne. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion est particulièrement propice à la culture du Merlot, lui permettant d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Cette région viticole a une longue histoire, remontant aux Romains, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Grand Cru, misez sur des plats riches qui sauront révéler tout le potentiel aromatique de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes serait un choix idéal pour son mariage parfait avec les tanins souples du vin. Autrement, un canard aux cerises ou un coq au vin élaboré avec le même cépage soulignerait son profil fruité. Pour une option végétarienne, une tourte aux champignons des bois pourrait également offrir un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pensez à décanter le vin une heure avant le service pour ouvrir son bouquet complexe et harmoniser ses saveurs.
