Avis Viniou
Le Château Les Remparts 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernets Franc et Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante et une profondeur aromatique qui augure un bon potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent la chaleur nécessaire à la maturation des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnue pour sa tradition viticole centenaire et ses paysages exceptionnels.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des accords classiques et savoureux. Ce vin rouge sec s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Pour des mets régionaux, pensez à un magret de canard aux cerises ou à un confit de canard. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Cantal vieux, s'harmoniseront également très bien avec la richesse et la structure tannique de ce vin.
Pour une appréciation optimale de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.
