Avis Viniou
Le Château Tour Baladoz 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet d'être harmonieux, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires, offrant des vins structurés avec une belle richesse aromatique et un potentiel de vieillissement intéressant.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, dont fait partie Saint-Émilion, est réputée pour ses longs étés chauds et ses sols variés, allant des graves calcaires aux sables argileux. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et la région a été reconnue comme une référence mondiale en matière de vin rouge complexe et élégant.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique douce. Des plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de bœuf, se marient parfaitement. Des plats régionaux, tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, souligneront également sa typicité. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire affiné ou un Brie de Meaux feront merveille.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Offrez-lui une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement et profiter d'un moment de dégustation optimal.
