Avis Viniou
Le Château Tour Baladoz 2022 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Établi dans le prestigieux terroir du Libournais, ce vin bénéficie de l'assemblage typique des cépages bordelais, principalement du Merlot, complété par des pourcentages variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par sa richesse et sa concentration, dues à des conditions climatiques optimales durant l'année, favorisant une maturation exceptionnelle des baies. Les vignes s'enracinent profondément dans un sol argilo-calcaire, typique de cette région, conférant au vin une belle structure et une minéralité subtile.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est renommée pour ses vins de garde et son savoir-faire ancestral. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette région viticole profite d’un climat tempéré océanique, avec une influence bénéfique de la proximité de l'eau qui tempère les variations de température. Les sols variés, allant du sable au calcaire, permettent une expression typique et complexe de chaque cépage.
En matière d’accords mets-vins, le Château Tour Baladoz 2022 s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. Il sera un compagnon idéal d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard aux fruits rouges, ou encore d’un fromage de caractère comme le Cantal entre-deux. Pour une expérience régionale, optez pour un entrecôte bordelaise, rehaussée d'une sauce à l'échalote.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, nous vous conseillons une température de service entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et épicés.
