Avis Viniou
Le Château Pontet-Fumet 2009, Grand Cru en appellation Saint-Émilion, est un vin rouge français d’exception provenant du célèbre Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, bien que non précisé quant à l'assemblage, est typiquement élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales ayant donné des raisins d’une grande maturité, ce qui se traduit par une richesse en bouche et une structure tannique délicate. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols d’argile et de calcaire qui apportent au vin une minéralité et une complexité appréciables. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent réalisée en cuves puis en barriques, accentue encore cette finesse grâce à un élevage attentif.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les vignobles de Saint-Émilion profitent d'hivers doux et d'étés chauds et ensoleillés, tout en étant protégés des excès par l'influence modératrice de l'Atlantique. Ce microclimat unique favorise la production de vins élégants et harmonieux, avec une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, Saint-Émilion étant aujourd'hui inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour magnifier ce Grand Cru 2009, optez pour des mets structurés et savoureux. Il s'associera à merveille avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre ou encore avec un gratin dauphinois. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, souligneront aussi son caractère complexe.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs et d'épices, il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant service pour révéler toute sa profondeur aromatique.
