Avis Viniou
Le Château Guillemin La Gaffelière 2017 est un vin rouge de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse de la région viticole de Bordeaux en France. Ce vin est probablement issu d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages comme le Merlot, dominant, complété par du Cabernet Franc et peut-être un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son élégance après une année marquée par des gelées printanières qui ont réduit les rendements, mais permis une concentration accrue des saveurs dans les raisins restants. Le sol argilo-calcaire du Libournais confère aux vins une structure et une profondeur remarquable, tandis que la vinification traditionnelle met en valeur l'équilibre parfait entre fruité, tannins soyeux et acidité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les étés y sont chauds sans être excessifs, et les hivers doux, ce qui permet aux vignes de profiter d'un long cycle végétatif. Le sol riche, avec ses diverses couches géologiques, permet aux racines des vignes de plonger profondément, ajoutant complexité et caractère au vin.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa complexité. Des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou une entrecôte grillée s'accorderont à merveille. Les fromages affinés, tels le brie ou le camembert, compléteront également ce vin. Pour un accord régional, essayez des mets typiques du Sud-Ouest de la France comme un confit de canard.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées de s'épanouir pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique.
