Vins Saint-Émilion Château Guillemin la Gaffelière - 2014

Avis Viniou

Le Château Guillemin la Gaffelière 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, situé sur la Rive droite du vignoble bordelais, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin entre dans la catégorie des Red Bordeaux Blend, assemblage typique de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une fin d’été favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Les vins issus de ce millésime offrent une belle structure, des tanins fins et une expression aromatique fruitée, marquée par la cerise noire, la mûre et, en vieillissant, des notes de sous-bois et de tabac. La vinification à Saint-Émilion met l’accent sur l’extraction douce, pour préserver l’élégance du terroir, avec un élevage en barriques qui vient complexifier le profil aromatique.

Saint-Émilion est l’un des territoires viticoles les plus prestigieux de Bordeaux, reconnu pour la composition unique de ses sols à dominance argilo-calcaire sur coteaux et terrasses graveleuses. Ce terroir particulier favorise l’expression du Merlot, qui confère aux vins rondeur et suavité, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur et structure. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, permet aux raisins d’arriver à maturité complète de façon régulière. Forte d’une histoire viticole millénaire, Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage culturel remarquable.

Pour accompagner le Château Guillemin la Gaffelière 2014, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire mettront également en valeur la structure du vin.

Servez ce vin après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse des tanins, pour une dégustation optimale.