Avis Viniou
Le Clos Saint-Martin 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, dans le prestigieux vignoble du Libournais, situé à l'est de Bordeaux. Ce Grand Cru est réputé pour son élégance et sa complexité. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir de Merlot, avec une présence de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été reconnus pour ses belles réussites dans la région qui, après un début de saison difficile, a bénéficié d'une arrière-saison ensoleillée. Ce vin se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes subtiles boisées et épicées, avec une structure tannique équilibrée.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré propice à la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols de Saint-Émilion sont composés d'argile, de calcaire et de graviers qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et est reconnue mondialement pour ses vins prestigieux.
Pour accompagner ce Clos Saint-Martin 2012, optez pour des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, s'accordent parfaitement. Des plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, sauront également sublimer ce vin. Pour une touche régionale, un magret de canard du Sud-Ouest constitue une excellente option.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et d'apprécier la délicatesse de ses tanins. Il est également conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes.
