Avis Viniou
Le Pavillon la Tourelle, un vin rouge non millésimé de la cuvée 2022, provient de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin incarne l'essence des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, ce qui suggère un assemblage de différentes années, il répond aux caractéristiques attendues des vins de cette appellation : une belle structure, des notes de fruits rouges et noirs, et une finale élégante. La vinification traditionnelle de la région met en avant l'expression du terroir, alliant le savoir-faire éprouvé des vignerons locaux.
Saint-Émilion, une des régions viticoles les plus célèbres de Bordeaux, est caractérisée par un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables graveleux, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, conférant une profondeur culturelle et un savoir-faire ancestral à cette région.
Pour sublimer la dégustation de ce Pavillon la Tourelle, il s'accordera parfaitement avec des plats savoureux et délicats. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon mettront en avant sa structure et sa richesse aromatique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une côte de bœuf grillée, accompagnée de cèpes préparés à la bordelaise. Ces accords permettent au vin d'exprimer toute sa palette aromatique.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes fruités et tanniques. Un carafage d’une heure avant la dégustation peut également aider à ouvrir ses arômes et à adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
