Avis Viniou
Le Château Tour de Yon 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance des vins de Bordeaux. Ce millésime rouge, typique du Libournais, est composé principalement de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, qui lui confère structure et complexité. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, joue un rôle crucial dans l’expression aromatique du vin, offrant des tanins soyeux et une belle rondeur. La vinification respecte les traditions bordelaises, alliant modernité et savoir-faire ancestral, pour aboutir à un vin équilibré au potentiel de garde prometteur.
La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont généralement chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux. Ce climat, allié à une géologie diversifiée, favorise la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, marquée par l’inscription des paysages de Saint-Émilion au patrimoine mondial de l’UNESCO, soulignant l’importance culturelle et historique de ses vignobles.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats raffinés et charnus. Un magret de canard aux épices ou un steak de veau à la bordelaise s'harmonisent à merveille avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le cassoulet, peuvent également sublimer ce vin en mettant en valeur sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Tour de Yon 2018 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra d’apprécier pleinement ses notes de fruits noirs et d’épices douces, en révélant toute la finesse d'un Grand Cru de Saint-Émilion.
