Avis Viniou
Le Château Angélus 2016 est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, reconnue pour ses vins d'une élégance et d'une richesse exceptionnelles. Ce vin est classé Premier Grand Cru Classé, ce qui lui confère une renommée internationale. En 2016, une année considérée par beaucoup comme exceptionnelle à Bordeaux, le climat a offert un équilibre idéal entre soleil et pluie, permettant une maturation parfaite des raisins. Le Château Angélus produit ses vins principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, deux variétés qui apportent profondeur, complexité et potentiel de garde. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, contribuant à la finesse et au caractère velouté des vins.
La région de Bordeaux, et notamment Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l'Atlantique. Ces conditions climatiques, alliées aux sols variés, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, pénétrée de traditions séculaires qui ont façonné le savoir-faire des vignerons.
Pour accompagner ce vin d'exception, pensez à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti. Les plats à base de truffes ou de champignons forestiers feront également ressortir les arômes fins de ce cru. Au niveau local, un pot-au-feu ou un civet de lapin à l'ancienne se mariera parfaitement avec le caractère généreux et charnu du Château Angélus.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes complexes et subtils. Profitez de son bouquet de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces qui s'épanouira avec le temps dans le verre.
