Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais, au cœur de Bordeaux, l'un des plus prestigieux vignobles de France. Le millésime 2018 de ce Château est caractérisé par une robe rouge profonde. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, l'assemblage typique de Saint-Émilion comprend généralement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce vin pourrait ainsi présenter des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, avec des touches de violette, d'épices douces et un soupçon de vanille dû à l'élevage en fûts de chêne.
Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à la bonne maturation des raisins. Les sols variés de la région, composés majoritairement d'argile et de calcaire, apportent structure et complexité aux vins, renforçant leur capacité de vieillissement. Cette région viticole a une riche histoire remontant à l'époque romaine, et ses vins figurent parmi les plus appréciés au monde.
Pour sublimer ce Saint-Émilion 2018, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats régionaux comme l'agneau de Pauillac offrent également un accord parfait, soulignant le caractère généreux et élégant du vin. Vous pourriez également opter pour un plateau de fromages affinés, comme le brie ou le camembert, qui s'associent bien aux tanins souples et à la finesse aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes. Cela permettra de découvrir pleinement la richesse et l'harmonie de ce millésime prometteur.
