Vins Saint-Émilion Vignobles Pierre-Emmanuel Janoueix - Château Vieux Doumaine

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Émilion, élaboré par les Vignobles Pierre-Emmanuel Janoueix. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, Château Vieux Domaine, qui est un assemblage typique de la région. Comme souvent dans le Libournais, la composition pourrait inclure du Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec offre généralement une belle structure. Le processus de vinification pour un Saint-Émilion peut inclure un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte des arômes boisés et une complexité supplémentaire au palais.

La région de Saint-Émilion se trouve sur la rive droite de la Gironde, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, dominés par l'argile, le calcaire et quelques graves, propices à l'enracinement profond des vignes de Merlot et de Cabernet Franc. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

Avec ce Saint-Émilion, vous pouvez envisager de multiples accords mets-vins. Un choix classique serait de le déguster avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore avec un filet mignon de porc accompagné de champignons sauvages. Des plats typiques de la région, comme un confit de canard, révèleront également toute la richesse aromatique du vin. Sur le plan du fromage, optez pour un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'aux notes boisées de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut aussi favoriser son épanouissement en libérant toute sa complexité.