Avis Viniou
Le Moulin St Georges 2020 est un magnifique vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin est une cuvée unique qui met en valeur un assemblage typique des cépages bordelais, principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse de ce vin, comprenant une fermentation en cuves inoxydables et un élevage en barriques de chêne, lui confère structure et complexité.
Saint-Émilion est une région viticole historique dont les vignes s'étendent sur des sols argilo-calcaires, apportant au vin des notes complexes de fruits rouges et noirs avec des arômes de sous-bois et d'épices. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés chauds, crée des conditions idéales pour la culture du Merlot et du Cabernet, conférant aux vins de Saint-Émilion leur élégance et leur richesse aromatique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats classiques de la région comme un magret de canard rôti ou un confit de canard, qui feront écho à la richesse et à la texture soyeuse du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un plateau de fromages affinés, notamment le comté et le brie de Meaux, peuvent également accentuer les nuances délicates du vin.
Lors de la dégustation, servez le Moulin St Georges 2020 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Une aération préalable d'une heure dans une carafe permettra d'exprimer toute sa complexité et son potentiel.
