Avis Viniou
Le Moulin St Georges 2022 est un vin rouge de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu de la Cuvée Moulin St Georges, qui est réputée pour ses assemblages harmonieux, souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2022 s'annonce comme une très belle année avec des conditions climatiques favorables : un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes douces, confère au vin une certaine complexité et une élégance particulière. Les pratiques de vinification, bien que précises, ne dénotent pas de particularités novatrices, privilégiant plutôt une approche traditionnelle pour sublimer l’expression du terroir.
Saint-Émilion est située sur la rive droite de Bordeaux, une région riche en histoire viticole et connue pour ses paysages dyskéliques. Le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des précipitations modérées. Ce climat doux associé aux sols variés de la région permet la production de vins d'une grande diversité et finesse. La région est par ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels, témoignant de son importance historique.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats en accord avec son profil généreux et structuré. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont à merveille. Des plats typiques de la région, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront également ressortir les arômes fruités et épicés du vin.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, sa structure tannique bien équilibrée et sa finale persistante. Un passage en carafe avant la dégustation peut révéler davantage ses nuances aromatiques.
