Vins Saint-Émilion Arômes de Pavie - 2016

Avis Viniou

L'Arômes de Pavie 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, dans la sous-région de Libournais, Bordeaux. Ce Grand Cru se distingue par son style raffiné et sa complexité aromatique. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifique mentionné, les vins de Saint-Émilion sont souvent composés de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, apportant à ces vins richesse et structure. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour son équilibre entre concentration et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de la région procure une bonne régularité dans la production, avec des étés ensoleillés et des hivers doux et humides. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole.

Pour accompagner un Arômes de Pavie 2016, misez sur des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront à merveille avec ce vin. À cela, vous pouvez ajouter des légumes racines rôtis ou des champignons. Les fromages affinés, notamment un camembert bien fait ou un brie, seront également des alliés parfaits. Pour une touche régionale, un magret de canard sauce aux figues pourrait constituer un accord sublime.

Pour savourer pleinement l'Arômes de Pavie 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être décanté une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Ce vin est à son apogée, mais peut encore évoluer favorablement en cave pour quelques années.