Avis Viniou
Le Château Lavignère 1999 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins rouges composés principalement de Merlot et de Cabernet Franc, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici. Le millésime 1999 a donné des vins d'une belle complexité, bénéficiant de bonnes conditions climatiques qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Le terroir de Saint-Émilion, principalement constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et des arômes riches en fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de minéralité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle de Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, avec une pluviométrie suffisante tout au long de l'année. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et son savoir-faire est mondialement reconnu, attribuant à ses vins un cachet et un prestige incomparables.
Pour accompagner ce Château Lavignère 1999, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa complexité. Un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard se marieront à merveille avec ce vin. Vous pourriez également envisager des plats traditionnels de la région, comme un civet de lièvre ou un plateau de fromages affinés comprenant du Saint-Nectaire ou du Brie de Meaux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de pleinement apprécier ses nuances. Une aération préalable dans une carafe pendant une heure peut également être bénéfique, permettant à ses arômes de s’ouvrir et de révéler leur pleine expression.
