Vins Saint-Émilion Péby Faugères - Le Merle - 2011

Avis Viniou

Le Péby Faugères Cuvée Le Merle 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, classée Grand Cru, est élaborée principalement à partir du cépage Merlot, qui est la vedette dans cette sous-région du Libournais. Le millésime 2011 a été marqué par un printemps précoce suivi d'un été relativement frais, conduisant à une vendange un peu plus tôt que d'habitude, ce qui a donné des vins avec une structure souple et une belle fraîcheur aromatique. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une complexité et une profondeur remarquables, tandis que les méthodes de vinification allient tradition et innovation pour magnifier la richesse du terroir.

La région de Saint-Émilion est renommée pour ses collines douces et ses sols riches qui rendent ses vins uniques. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. La tradition viticole et l'engagement envers la qualité se reflètent dans chaque bouteille produite dans cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner le Péby Faugères Cuvée Le Merle 2011, optez pour des mets qui exalteront ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Il s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf sauce bordelaise, un gigot d'agneau rôti ou encore un confit de canard. Des plats typiquement régionaux comme le magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sont également d’excellents choix.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement.