Vins Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild - 1989

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Saint-Émilion 1989 est un vin rouge captivant de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime particulier se distingue par son caractère opulent et son harmonie remarquable. Les vins de Saint-Émilion sont généralement composés majoritairement de Merlot, avec des apports de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Cependant, la cuvée précise de ce vin n'étant pas indiquée, nous supposons qu'elle suit cette tradition de l'assemblage typique de la région, ce qui lui confère des arômes et des saveurs riches et fruités.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent de la rondeur au Merlot. Le climat y est océanique avec des influences continentales, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, remontant à des siècles d'expertise et de traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront souligner sa profondeur et sa structure généreuse. Des plats à base de viande rouge comme le gigot d'agneau rôti ou un magret de canard s'accordent parfaitement. Pour une expérience culinaire régionale, envisagez un coq au vin, un plat typiquement français qui fera ressortir les subtilités de ce millésime. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, complètent également à merveille ce Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ce millésime, ayant déjà quelques décennies, mérite d'être carafé environ une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse de ce vin prestigieux qui, bien conservé, a su traverser les années avec élégance.