Avis Viniou
Le Château Lisse 1998 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage particulier ne soit mentionné, les cépages typiques de cette région comprennent principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu dans Bordeaux pour avoir donné des vins de grande qualité, grâce à une saison de croissance favorable avec un été chaud et sec suivi de pluies modérées en septembre, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.
La région de Saint-Émilion est renommée pour ses sols variés, incluant des plateaux calcaires qui favorisent le Merlot, et des sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent de bonnes conditions pour le Cabernet Franc. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence qui se perpétue dans l'élaboration de vins complexes et harmonieux.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion 1998 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez le déguster avec un magret de canard sauce aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Les plats à base de champignons, comme un risotto ou une poêlée de cèpes, mettront également en valeur ses arômes évolués.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 18-20°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin, à maturité, vous offrira une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des nuances de sous-bois caractéristiques de son évolution en bouteille.
