Vins Saint-Émilion Château Bellevue Figeac - 1978

Avis Viniou

Le Château Bellevue Figeac 1978 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux, en France. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement composés principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1978 est reconnu comme l'un de ces millésimes anciens dont les amateurs de vins apprécient la complexité et la profondeur des arômes développés avec l'âge. Bien que la particularité de la vinification de ce vin ne soit pas précisée, la méthode traditionnelle à Saint-Émilion inclut généralement une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute de la richesse et de la structure aux vins.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le sol de Saint-Émilion est un mélange complexe de calcaire, d'argile et de gravier, qui confère aux vins une minéralité distinctive et une grande longévité. Historiquement, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, une reconnaissance de l'importance de ses paysages culturels viticoles.

Pour accompagner ce vin rouge mature de Saint-Émilion, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa palette aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau confit s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un Comté vieux, compléteront également ce vin délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Bellevue Figeac 1978 à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes tertiaires sophistiqués, développés au fil des décennies.