Avis Viniou
Le Château Artus des Moines 2017 est un Saint-Émilion issu du prestigieux terroir du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge exprime toute la générosité de son millésime, 2017, une année marquée par des conditions climatiques contrastées qui ont toutefois permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. Le Saint-Émilion est traditionnellement composé d'un assemblage dominé par le merlot, qui procure des arômes de fruits rouges mûrs et de prune, tandis que le cabernet franc et le cabernet sauvignon ajoutent structure et complexité avec des notes de cèdre et de tabac. La vinification de ce vin sec est souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère des tanins soyeux et une capacité de vieillissement intéressante.
La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes et des plus respectées de Bordeaux. Le vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires et limoneux, conférant au vin une minéralité et une élégance particulière. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne et contribue à la régularité et à la richesse des vins de cette région. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une histoire viticole séculaire et une réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion 2017, il est conseillé de l'accompagner de plats à base de viande rouge ou de gibier. Un magret de canard rôti aux cerises ou un rôti de bœuf aux champignons se marieront parfaitement avec ses arômes profonds. Les fromages affinés comme un comté ou un brie truffé sont également des choix judicieux pour compléter sa palette aromatique.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se libérer complètement.
