Avis Viniou
Le vin Artus des Moines 2012 est un Saint-Émilion AOC, un cru prestigieux de Bordeaux, réputé pour ses rouges profonds et élégants. Ce vin, composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offre une belle complexité et richesse. Le millésime 2012, généralement caractérisé par une belle fraîcheur et des tanins fins, met en valeur le terroir unique du Libournais, où des sols argilo-calcaires favorisent l'expression des arômes fruités et la structure des vins.
La région viticole de Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une excellente maturation des raisins. Cette région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Ses paysages vallonnés et son architecture médiévale contribuent à son charme et à sa renommée.
Pour accompagner ce vin élégamment structuré, privilegiez des mets qui soient à la hauteur de sa complexité. Un filet de bœuf sauce Bordelaise ravira les papilles, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu'un canard aux cèpes ou un magret de canard se marient également à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un saint-nectaire affiné.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il est conseillé de décanter le vin une à deux heures avant la dégustation, afin d’aérer le vin et d'assouplir ses tanins, révélant ainsi une palette aromatique plus étendue et harmonieuse.
