Avis Viniou
Le Moulin du Cadet 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, très répandu dans cette sous-région du Libournais. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat généralement chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, offrant un vin à la fois structuré et généreux. Saint-Émilion se distingue par ses terroirs variés, dominés par des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture de la vigne. Dans cette région, l'histoire viticole est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, faisant de ces vins des crus de renommée mondiale.
Ce Saint-Émilion est idéal pour accompagner une cuisine raffinée. Avec des notes riches et fruitées, et une structure tannique élégante, il se marie à merveille avec un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Des plats typiques de la région, comme un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, s'accorderont également particulièrement bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Brie affiné, qui sauront mettre en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Moulin du Cadet 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en le carafant pendant une heure, ce qui permettra de libérer ses arômes et de développer toute sa profondeur. En bouche, vous découvrirez un vin harmonieux, aux tanins souples, et doté d'une belle longueur, véritable reflet de l'élégance de l'appellation Saint-Émilion.
