Avis Viniou
Le Château Tour Saint Christophe 2017 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce Grand Cru se distingue par sa complexité et sa finesse, typiques des vins de cette zone. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques aléas climatiques, a permis d'exprimer de jolis arômes. Ce vin est généralement réalisé à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais, avec une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, qui lui apporte structure et élégance. Sur le plan de la vinification, bien que ce vin n'affiche pas de particularité précise dans sa méthode, il bénéficie sans doute d'un élevage en fûts de chêne, contribuant à son profil aromatique riche et à sa texture soyeuse.
Saint-Émilion est l'une des sous-régions viticoles les plus renommées de Bordeaux, connue pour son terroir exceptionnel. Le sol y est composé principalement d'argiles et de calcaires, offrant une grande complexité aux vins qui y sont produits. Le climat est tempéré océanique avec des étés chauds et des automnes souvent doux, permettant une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de ce terroir un caractère à la fois sophistiqué et traditionnel.
En termes d'accords mets-vins, le Château Tour Saint Christophe 2017 se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, des plats en sauce tels que le bœuf bourguignon, ou encore un plateau de fromages affinés. Des plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise seront également des choix parfaits pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique et de révéler ses tanins fins et enrobés. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il possède également un potentiel de garde intéressant, pouvant s'étendre sur plusieurs années.
