Vins Saint-Émilion Maison Mähler-Besse - Cheval Noir - 2022

Avis Viniou

Le Cheval Noir 2022 de la Maison Mähler-Besse est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, sous-région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc, qui lui confèrent un profil riche et fruité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat relativement chaud et sec durant la période de maturation, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une belle concentration en arômes et en saveurs.

La région de Bordeaux, et plus précisément celle de Saint-Émilion, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité aux vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, avec une tradition viticole consacrée depuis l'époque romaine. Ce terroir unique, combiné à une grande expertise en vinification, contribue à produire des vins de grande qualité, réputés pour leur capacité à vieillir.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Cheval Noir 2022, les accords mets-vins parfaits incluent des mets qui sauront équilibrer ses tanins et sa structure. On peut l'associer idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un succulent confit de canard ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sauront également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une sensation en bouche agréable et harmonieuse. Une légère aération avant la dégustation peut également révéler toute la complexité et l'élégance de ce vin.