Avis Viniou
Le N°3 Angélus 2019 est un vin rouge d'une grande élégance, appartenant à l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin représente l'art de l'assemblage bordelais, typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, mais chaque maison garde jalousement son propre secret de proportions. Le millésime 2019 est reconnu pour sa complexité et sa concentration, avec des notes de fruits rougis, comme la cerise et la framboise, enveloppées d'une subtile touche d'épices et de sous-bois. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion déterminent le profil de ces vins, où l'élégance se mêle à une structure charnue et veloutée.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l'incroyable finesse et longévité de ses vins. Saint-Émilion, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est une terre de vignerons passionnés et talentueux, valorisée notamment par ses châteaux prestigieux. Le sol mêle astucieusement argile et calcaire, ce qui confère aux vins une finesse et un équilibre remarquables.
Pour accompagner ce N°3 Angélus 2019, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et son caractère. Des plats classiques tels qu'un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un confit de canard s'accorderont parfaitement avec sa texture soyeuse. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un lièvre à la royale ou un lapin aux pruneaux, des spécialités locales qui feront honneur à ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier toute la subtilité de ses tannins.
