Avis Viniou
Le Château Grand Nauve 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux, en France. Bien que le millésime ne précise pas les cépages exacts, il est typique de la région de présenter un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement frais avec des épisodes de gel au printemps, a été une année de défis pour les viticulteurs. Néanmoins, les producteurs bourguignons ont réussi à tirer le meilleur parti de la situation en créant des vins d'une grande élégance avec une structure tannique plutôt souple et une belle fraîcheur.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Saint-Émilion, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une complexité aromatique unique. Le terroir de Saint-Émilion allie un climat océanique tempéré à des sols riches en minéraux, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins, garantissant ainsi une expression optimale de chaque cépage.
Pour sublimer le Château Grand Nauve 2017, il est conseillé d'opter pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Ce vin se mariera parfaitement avec un filet de bœuf sauce bordelaise, un canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés typiquement français tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux, comme le magret de canard, pour une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer pleinement sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Il peut aussi être intéressant de le carafer une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes de bien s'exprimer.
