Vins Saint-Émilion Larose - Cardinale - 2020

Avis Viniou

Le Château Larose, Cuvée Cardinale 2020, est un exceptionnel Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion. Situé dans le Libournais, ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région qui pourrait inclure des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et son équilibre, résultant d'une année marquée par un bel été, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la structure des vins, apportant des arômes riches et une profondeur remarquable.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement celle de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et modérément secs qui favorisent un excellent épanouissement des vignes. L'histoire de l'appellation remonte à plusieurs siècles et est reconnue pour ses vins puissants et élégants depuis le Moyen Âge, profitant de la diversité de ses sols et de la maîtrise ancestrale des techniques viticoles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, considérez des mets qui s'accordent à sa richesse et à sa structure tannique. Un magret de canard rôti, un côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet sauront magnifier ses arômes généreux. Pensez également à des mets plus traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un plateau de fromages affinés avec un Brie ou un Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de laisser aux arômes le temps de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute l'élégance et la complexité de ce magnifique vin de Saint-Émilion.